Signature AP

Alice Rouge

2018
7,00 
L’expression brute et sincère du terroir des corbières. Un “jus de fruit” tant il regorge de saveurs. Alice et le Terroir Sauvage est une invitation à la découverte de nos cépages.
quantité
2018
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CLIMAT

Le soleil du Sud, s’accorde à l’influence de la mer Méditerranée pour apporter l’équilibre entre chaleur et humidité dont ses vignes ont besoin. Ainsi le fruit peut s’affirmer et exprimer toute sa force dans cette cuvée généreusement fruitée

 

TERROIR

Sable et argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Alice et le Terroir Sauvage Rouge est élaboré à partir de vignes âgées de 20 à 40 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Macération en grains entiers. Cuvaison courte de huit jours afin de privilégier l’extraction du fruit.
En cuve.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 30% Grenache noir
  • 10% Cinsault
  • 10% Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Velouté de potimarron au lard fumé
  • Terrine de champignon
  • Hachis Parmentier de canard

On en parle

CLIMAT

Le soleil du Sud, s’accorde à l’influence de la mer Méditerranée pour apporter l’équilibre entre chaleur et humidité dont ses vignes ont besoin. Ainsi le fruit peut s’affirmer et exprimer toute sa force dans cette cuvée généreusement fruitée

 

TERROIR

Sable et argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Alice et le Terroir Sauvage Rouge est élaboré à partir de vignes âgées de 20 à 40 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Macération en grains entiers. Cuvaison courte de huit jours afin de privilégier l’extraction du fruit.
En cuve.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 30% Grenache noir
  • 10% Cinsault
  • 10% Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Velouté de potimarron au lard fumé
  • Terrine de champignon
  • Hachis Parmentier de canard

On en parle