Bertrand Bergé

Ancestrale

2019
15,50 €
Bio
Un vin né de la complexité de tous les terroirs et de l’adaptation optimisée de tous les cépages. Ce vin est le fruit de la connaissance née du travail et de l’expérience. C’est pour cela qu’Ancestrale est inimitable.
quantité
2019

CLIMAT

Ici le climat est méditerranéen, la chaleur aride de l’hiver et les vents violents balaient sans cesse les vignes de Fitou .

Cela pourrait apparaitre comme des conditions difficiles mais les vignes en ces terres sont robustes. Habituées aux souffle de la mer elle ne le craignent pas.

 

 

TERROIR

Vignes situées sur des sols argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Vignes âgées de 30 ans.

ELABORATION

Les raisins sont égrappés, triés, foulés et vinifiés traditionnellement en alternant pigeages et remontages.

Macération durant 3 semaines et pressurage pneumatique.

La cuvée Ancestrale est élevé en partie en fût pendant 12 mois pour la Syrah et en demi-muid pour le Mourvèdre. Quant au Carignan et Grenache noir, ils sont élevés en cuve. L’assemblage définitif se fait juste avant la mise en bouteille courant du mois de mai – juin.

CÉPAGES

  • Carignan
  • Syrah
  • Grenache
  • Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Civet de sanglier
  • Gardiane de taureau
  • Cote de boeuf grillée

CLIMAT

Ici le climat est méditerranéen, la chaleur aride de l’hiver et les vents violents balaient sans cesse les vignes de Fitou .

Cela pourrait apparaitre comme des conditions difficiles mais les vignes en ces terres sont robustes. Habituées aux souffle de la mer elle ne le craignent pas.

 

 

TERROIR

Vignes situées sur des sols argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Vignes âgées de 30 ans.

ELABORATION

Les raisins sont égrappés, triés, foulés et vinifiés traditionnellement en alternant pigeages et remontages.

Macération durant 3 semaines et pressurage pneumatique.

La cuvée Ancestrale est élevé en partie en fût pendant 12 mois pour la Syrah et en demi-muid pour le Mourvèdre. Quant au Carignan et Grenache noir, ils sont élevés en cuve. L’assemblage définitif se fait juste avant la mise en bouteille courant du mois de mai – juin.

CÉPAGES

  • Carignan
  • Syrah
  • Grenache
  • Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Civet de sanglier
  • Gardiane de taureau
  • Cote de boeuf grillée
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