Ollieux Romanis

Atal Sia 2023

Atal Sia 2023
27,00 €
Bio
Oubliez tout ce que vous savez. « Atal Sia - Ainsi soit-il », cette cuvée est notre plus clair message, notre plus sincère destination vers l’expression des richesses du terroir Boutenac. Un vin profond, direct, sans barrique.
quantité

CLIMAT

Les parcelles de Atal Sia bénéficient d’une longue et intense exposition. Bien irriguées par les quelques pluies de l’année et les entrées maritimes, la vigne ne souffre pas. Depuis longtemps, ses racines ont appris à plonger en profondeur (7m environ) pour récupérer fraicheur et minéraux essentiels. Elle est capable de donner le meilleur d’elle-même sans stress.

TERROIR

Rouge Méditerranéen.

ÂGE DES VIGNES

Les parcelles d’Atal Sia, âgées de 60 à 100 ans, ont été rigoureusement sélectionnées. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 30 à 35 hl/ha.

ELABORATION

Vendange manuelle, sélection des raisins, macération carbonique tri cépages.
Atal Sia est élevé 12 mois en cuves inox, vin conservé à 15°C.
Puis 9 mois minimum en bouteille avant commercialisation.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 25% Grenache
  • 25% Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Côte à l’os (bœuf) en grillade
  • Confit de canard et ses pommes de terre sarladaises
  • Coq au vin

On en parle

« Une matière veloutée, riche et mûre. Belle complexité et intensité aromatique, un grand volume et de la sève. De superbes amers en finale. Une expression du raisin préservée. Superbe. »

La revue du vin de France.

« Caractère terreux avec des nuances épicées au nez, des notes d’herbes sauvages et de fruits juteux. Savoureux en bouche. »

Decanter World Wine Awards
91/100

« (2025) From the Cru of Boutenac in Corbières, this blend of 50% Carignan plus Grenache and Mourvèdre comes from plots of 60- to 100-year old bush vines. It is made stainless steel, and spends a year in tank and nine months in bottle before release. The name means ‘So Be It’ reflecting the ‘hands-off’ approach to making the wine. It is bright and buoyant, sappy and fresh, with a bold crimson colour heralding a crunchy red-fruited style. In the mouth the texture is creamy, the fruit fleshy and supple. I would have sworn there was a touch of coffee or chocolate from barrel, but it the dense, creamy and spicy fruit married to quite luxurious tannins that gives that impression. Bright acidity freshens the finish. Price and stockist quoted for the previous vintage at time of review. »

 

Tom Cannavan
92/100

CLIMAT

Les parcelles de Atal Sia bénéficient d’une longue et intense exposition. Bien irriguées par les quelques pluies de l’année et les entrées maritimes, la vigne ne souffre pas. Depuis longtemps, ses racines ont appris à plonger en profondeur (7m environ) pour récupérer fraicheur et minéraux essentiels. Elle est capable de donner le meilleur d’elle-même sans stress.

TERROIR

Rouge Méditerranéen.

ÂGE DES VIGNES

Les parcelles d’Atal Sia, âgées de 60 à 100 ans, ont été rigoureusement sélectionnées. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 30 à 35 hl/ha.

ELABORATION

Vendange manuelle, sélection des raisins, macération carbonique tri cépages.
Atal Sia est élevé 12 mois en cuves inox, vin conservé à 15°C.
Puis 9 mois minimum en bouteille avant commercialisation.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 25% Grenache
  • 25% Mourvèdre

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Côte à l’os (bœuf) en grillade
  • Confit de canard et ses pommes de terre sarladaises
  • Coq au vin

On en parle

« Une matière veloutée, riche et mûre. Belle complexité et intensité aromatique, un grand volume et de la sève. De superbes amers en finale. Une expression du raisin préservée. Superbe. »

La revue du vin de France.

« Caractère terreux avec des nuances épicées au nez, des notes d’herbes sauvages et de fruits juteux. Savoureux en bouche. »

Decanter World Wine Awards
91/100

« (2025) From the Cru of Boutenac in Corbières, this blend of 50% Carignan plus Grenache and Mourvèdre comes from plots of 60- to 100-year old bush vines. It is made stainless steel, and spends a year in tank and nine months in bottle before release. The name means ‘So Be It’ reflecting the ‘hands-off’ approach to making the wine. It is bright and buoyant, sappy and fresh, with a bold crimson colour heralding a crunchy red-fruited style. In the mouth the texture is creamy, the fruit fleshy and supple. I would have sworn there was a touch of coffee or chocolate from barrel, but it the dense, creamy and spicy fruit married to quite luxurious tannins that gives that impression. Bright acidity freshens the finish. Price and stockist quoted for the previous vintage at time of review. »

 

Tom Cannavan
92/100
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