Signature AP

Capucine Rouge

2019
6,00 
Une ôde au partage et au plaisir. La Cuvée Capucine se montre haute en couleur et en saveurs. Pensée et élaborée pour répondre aux instants de partage, elle est la porte d’entrée du territoire des Corbières et de sa typicité si caractéristique.
quantité
2019
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CLIMAT

Un climat chaud et sec tout au long de l’année. Les précipitations ne sont pas fréquentes sauf à l’Automne. La vigne n’est cependant pas stressée par la sècheresse grâce aux influences maritimes. Celles-ci gardent les feuilles humides et évitent leur dessèchement.

TERROIR

Sol Argilo-calcaire, au pied du massif du Pinada, sol rouge méditerranéen et argilo calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Capucine est élaborée à partir de vignes âgées de 15 à 25 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 60 hl/ha.

ELABORATION

Vendange manuelle pour la macération carbonique et les carignans.
Mécanique et égrappée pour l’alicante et le merlot.
Contrôle des températures et cuvaison courte : 4 à 8 jours.
6 mois en cuve inox.

CÉPAGES

  • 40% Carignan
  • 30% Alicante
  • 30% Merlot

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Lasagnes ricotta et épinards
  • Plat de volaille en sauce
  • Plateau de charcuterie

On en parle

CLIMAT

Un climat chaud et sec tout au long de l’année. Les précipitations ne sont pas fréquentes sauf à l’Automne. La vigne n’est cependant pas stressée par la sècheresse grâce aux influences maritimes. Celles-ci gardent les feuilles humides et évitent leur dessèchement.

TERROIR

Sol Argilo-calcaire, au pied du massif du Pinada, sol rouge méditerranéen et argilo calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Capucine est élaborée à partir de vignes âgées de 15 à 25 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 60 hl/ha.

ELABORATION

Vendange manuelle pour la macération carbonique et les carignans.
Mécanique et égrappée pour l’alicante et le merlot.
Contrôle des températures et cuvaison courte : 4 à 8 jours.
6 mois en cuve inox.

CÉPAGES

  • 40% Carignan
  • 30% Alicante
  • 30% Merlot

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Lasagnes ricotta et épinards
  • Plat de volaille en sauce
  • Plateau de charcuterie

On en parle