Ollieux Romanis

Classique Blanc

2019
9,00 
La référence historique du Château Ollieux Romanis. Si la Cuvée Classique fait office de référence en Languedoc c’est parce qu’elle a cassé les codes historiques du profil d’un vin des Corbières. Déjà dissidente dans sa nature, elle a porté son appellation sur des traits de personnalité jamais vus jusqu’ici.
quantité
2019
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CLIMAT

La chaleur et la lumière sont les clés de cette cuvée. Le climat est méditerranéen. L’influence de la mer est notre alliée, elle maintient une humidité suffisante pour éviter à la vigne de souffrir. La terre et les feuilles bénéficient des beaux apports en eau et luminosité. Les sols sont drainants, ce qui favorise une belle récolte.

TERROIR

Rouge Méditérranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Classique Blanc Ollieux Romanis provient de parcelles âgées de 10 à 35 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4500 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Macération pélliculaire de 6 à 8 heures et pressurage direct à faible pression pour extraire le fruit.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.

CÉPAGES

  • 30% Roussanne
  • 30% Marsanne
  • 20% Grenache Blanc
  • 20% Macabeu

SERVICE

Servir entre 10 et 11°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Rouget et ses pommes à l’ail
  • Fromage frais et jeunes fromages à pates pressées
  • Filet de colin et sa polenta au safran

On en parle

CLIMAT

La chaleur et la lumière sont les clés de cette cuvée. Le climat est méditerranéen. L’influence de la mer est notre alliée, elle maintient une humidité suffisante pour éviter à la vigne de souffrir. La terre et les feuilles bénéficient des beaux apports en eau et luminosité. Les sols sont drainants, ce qui favorise une belle récolte.

TERROIR

Rouge Méditérranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Classique Blanc Ollieux Romanis provient de parcelles âgées de 10 à 35 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4500 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Macération pélliculaire de 6 à 8 heures et pressurage direct à faible pression pour extraire le fruit.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.

CÉPAGES

  • 30% Roussanne
  • 30% Marsanne
  • 20% Grenache Blanc
  • 20% Macabeu

SERVICE

Servir entre 10 et 11°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Rouget et ses pommes à l’ail
  • Fromage frais et jeunes fromages à pates pressées
  • Filet de colin et sa polenta au safran

On en parle