Signature AP

Cuve 102

2019
9,50 
Bio
Un  véritable parcellaire. Une cuvée d’exception, rendue possible par un ambitieux assemblage et l’union de sols typiques du Languedoc. La Cuve 102 est un véritable travail parcellaire, aboutissant sur un vin bio complexe, aux arômes inoubliables.
quantité
2019
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CLIMAT

 

 

 

TERROIR

Sols de Grès, pour le Carignan et la Syrah, qui permettent à ces cépages de s’exprimer pleinement.

Sols calcaires pour la Syrah, pour des apports minéraux essentiels et une robe intense.

 

ÂGE DES VIGNES

Âgées de 30 à 70 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Vendanges à juste maturité des raisins. Vinification à basse température, après égrappage, afin de libérer l’expression des raisins.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 40% Grenache
  • 10% Syrah

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Gnocchis à crème de châtaigne
  • Aiguillettes de canard sauce madère

CLIMAT

 

 

 

TERROIR

Sols de Grès, pour le Carignan et la Syrah, qui permettent à ces cépages de s’exprimer pleinement.

Sols calcaires pour la Syrah, pour des apports minéraux essentiels et une robe intense.

 

ÂGE DES VIGNES

Âgées de 30 à 70 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Vendanges à juste maturité des raisins. Vinification à basse température, après égrappage, afin de libérer l’expression des raisins.

CÉPAGES

  • 50% Carignan
  • 40% Grenache
  • 10% Syrah

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Gnocchis à crème de châtaigne
  • Aiguillettes de canard sauce madère