Artisans Partisans Terroir

Florence

Florence
7,00 €
Bio
Au coeur du cru Boutenac Cette cuvée offre la fraîcheur propre aux vins élégants. Le vignoble est composé de cépages anciens et majestueux tels que le Carignan dont certains sont âgés de plus de 100 ans.
quantité

CLIMAT

Le soleil du Sud, s’accorde à l’influence de la mer Méditerranée pour apporter l’équilibre entre chaleur et humidité dont ses vignes ont besoin.

TERROIR

Sol rouge méditerranéen. Pouding sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).

ÂGE DES VIGNES

Agées de 10 à 15 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35 à 40 hl/ha.

ELABORATION

Vendenge manuelle. Macération carbonique pour une partie du Carignan, égrappage du Grenache et de la Syrah.

Contrôle des températures au cours de la fermentation.

Cuvaison de 15 jours.

Elevage en cuve inox.

CÉPAGES

  • 40% Syrah
  • 30% Carignan
  • 30% Grenache

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Des boulettes d’agneau
  • Cassoulet

CLIMAT

Le soleil du Sud, s’accorde à l’influence de la mer Méditerranée pour apporter l’équilibre entre chaleur et humidité dont ses vignes ont besoin.

TERROIR

Sol rouge méditerranéen. Pouding sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).

ÂGE DES VIGNES

Agées de 10 à 15 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35 à 40 hl/ha.

ELABORATION

Vendenge manuelle. Macération carbonique pour une partie du Carignan, égrappage du Grenache et de la Syrah.

Contrôle des températures au cours de la fermentation.

Cuvaison de 15 jours.

Elevage en cuve inox.

CÉPAGES

  • 40% Syrah
  • 30% Carignan
  • 30% Grenache

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Des boulettes d’agneau
  • Cassoulet
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