Pierre Jean Villa

Fongeant

Fongeant
100,00 €

Cette cuvée issue de vieilles sélections massales est produite sur le lieu-dit Fongeant.

«Fongeant explose sur un fruit brillant, préservé par un élevage fin. C’est la démonstration qu’une cuvée bâtie pour la garde peut exprimer de la finesse dès sa jeunesse»

quantité

CLIMAT

Ici le climat est Continental , modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons . Un équilibre qui se sentira dans ce vin.

 

TERROIR

Sols: terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer.

ÂGE DES VIGNES

Les vignes dont ce vin est issus ont plus de 60 ans.

 

 

ELABORATION

Vinification: vendange entière à 70% puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par tapis roulant. Macération pendant une vingtaine de jours.

Élevage: 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.

Soutirage 6 semaines avant la mise en bouteille.

CÉPAGES

  • 100% Syrah

SERVICE

Servir entre 16 et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Cailles roties aux chataignes
  • Carré de veau aux girolles

CLIMAT

Ici le climat est Continental , modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons . Un équilibre qui se sentira dans ce vin.

 

TERROIR

Sols: terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer.

ÂGE DES VIGNES

Les vignes dont ce vin est issus ont plus de 60 ans.

 

 

ELABORATION

Vinification: vendange entière à 70% puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par tapis roulant. Macération pendant une vingtaine de jours.

Élevage: 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.

Soutirage 6 semaines avant la mise en bouteille.

CÉPAGES

  • 100% Syrah

SERVICE

Servir entre 16 et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Cailles roties aux chataignes
  • Carré de veau aux girolles
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