Les Hautes Terres

Joséphine

2019
18,00 
Agroécologie
C'est à la montagne , à l'altitude qu'elle doit l'énergie et le raffinement de sa bulle et ses délicats arômes de verveines. Fille du Sud, sa bouche n'a pas besoin de dosage pour être suave, persistante et équilibrer sa tension naturelle. Difficile de débuter un repas sans elle, mais  elle se tient parfaitement à table.  
quantité
2019
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CLIMAT

La collision climatique entre influences atlantique et méditerranéenne.

Selon l’orientation, les pentes portent une garrigue aride ou des sous-bois humides. Et deux semaines séparent les vendanges d’un versant à l’autre ! Forcément, un tel terroir sous haute tension augure de vins singuliers.

 

TERROIR

Cirque de Roquetaillade, parcelle située entre 450 et 600 m d’altitude.

Terroir profond argilo-gréseux.

ÂGE DES VIGNES

10 à 50 ans.

 

ELABORATION

Elevage sur lies en fûts durant 9 mois

Vieillissement sur lattes de 24 mois.

Dégorgement sans ajout de liqueur d’expédition.

Brut Nature.

CÉPAGES

  • Chardonnay
  • Chenin
  • Mauzac

SERVICE

Servir entre 10 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Soupe de poisson
  • Huîtres gingembre
  • Homard bleu

On en parle

CLIMAT

La collision climatique entre influences atlantique et méditerranéenne.

Selon l’orientation, les pentes portent une garrigue aride ou des sous-bois humides. Et deux semaines séparent les vendanges d’un versant à l’autre ! Forcément, un tel terroir sous haute tension augure de vins singuliers.

 

TERROIR

Cirque de Roquetaillade, parcelle située entre 450 et 600 m d’altitude.

Terroir profond argilo-gréseux.

ÂGE DES VIGNES

10 à 50 ans.

 

ELABORATION

Elevage sur lies en fûts durant 9 mois

Vieillissement sur lattes de 24 mois.

Dégorgement sans ajout de liqueur d’expédition.

Brut Nature.

CÉPAGES

  • Chardonnay
  • Chenin
  • Mauzac

SERVICE

Servir entre 10 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Soupe de poisson
  • Huîtres gingembre
  • Homard bleu

On en parle