100% Chenin blanc

La Nature connait le CHEMIN

La Nature connait le CHEMIN
11,50 
Bio
Nous, Artisans Partisans, consacrons notre savoir-faire à l’expression et au respect de notre territoire et de ses paysages.  paysages. paysages. paysages. paysages. paysages. paysages. paysages. paysages.     
quantité

CLIMAT

Le soleil du Sud. Un climat influencé par l’océan Atlantique et la mer Méditerranée. Selon l’exposition des parcelles la vigne vit des conditions arides ou plus humides.

 

TERROIR

Terroir de Cépie. Vallée de Limoux, le plateau calcaire culmine à 350m dominant l’Aude. Riche en cailloux et galets rouléts. Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Jeunes vignes de 10 ans conduites en gobelet & 1 parcelle de 20 ans en guyot. Rendement de 40 hl/ha avec une densité 4400 pieds/ha. Mosaïque de parcelles plantées aux milieu des chênes.

ELABORATION

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières puis séparation des jus de coule & de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lies en fin de fermentation.

Élevage 20% en barriques, 80% en cuve inox.

 

CÉPAGES

  • 100% Chenin Blanc

SERVICE

Servir entre 11 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Fruits de mer,
  • Plats asiatiques,
  • Fromages légèrement affinés.

CLIMAT

Le soleil du Sud. Un climat influencé par l’océan Atlantique et la mer Méditerranée. Selon l’exposition des parcelles la vigne vit des conditions arides ou plus humides.

 

TERROIR

Terroir de Cépie. Vallée de Limoux, le plateau calcaire culmine à 350m dominant l’Aude. Riche en cailloux et galets rouléts. Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Jeunes vignes de 10 ans conduites en gobelet & 1 parcelle de 20 ans en guyot. Rendement de 40 hl/ha avec une densité 4400 pieds/ha. Mosaïque de parcelles plantées aux milieu des chênes.

ELABORATION

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières puis séparation des jus de coule & de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lies en fin de fermentation.

Élevage 20% en barriques, 80% en cuve inox.

 

CÉPAGES

  • 100% Chenin Blanc

SERVICE

Servir entre 11 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Fruits de mer,
  • Plats asiatiques,
  • Fromages légèrement affinés.