Pierre Bories

Lo Petit Fantet d’Hippolyte Rouge

2019
10,00 
Un plaisir aussi simple et accessible qu’un dessin d’enfant. Lo Petit Fantet, c’est notre engagement à proposer un chemin le plus naturel possible entre vos sens et notre vin. Un vin qui fait la part belle au fruit, tout en gardant contrôle sur sa structure.
quantité
2019
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CLIMAT

Un temps plus frais, nous offre de belles conditions pour l’épanouissement des grappes. Des pluies juste ce qu’il faut, un soleil présent pour sécher les larmes de rosée et favoriser une belle photosynthèse. Les vignes ici sont heureuses, elle nous le font savoir en nous offrant le privilège de se transformer en ces cuvées que nous appelons de « plaisir immédiat ».

 

TERROIR

Sur le versant sud-est de la Pinada, sol de grès et d’argilo-calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Les parcelles de cette cuvée d’exception sont âgées de 40 à 70 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Eraflage. Grenache et Syrah vinifiés ensemble.
Macération pré-fermentaire de 4 à 6 jours.
Vinification de 6 à 10 jours.
Comme son pendant en blanc, Lo Petit Fantet rouge est élevé en cuve inox.
Ce vin est vinifié en Nature : fermentation dans des levures indigènes, sans soufre ajouté avant la mise en bouteille et un taux de SO2 total < 30mg/L.

 

CÉPAGES

  • 40% Grenache noir
  • 40% Syrah
  • 20% Carignan

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Poulet basquaise
  • Côtes de porc caramélisées
  • Parmentier de canard

On en parle

Concours Bettane et Desseauve

« Lo petit fantet d’Hippolyte” Un assemblage de carignan, grenache noir et syrah au fruit ravageur dans sa jeunesse. Si le 2015 est encore un peu austère, tout en densité et laissant poindre des notes de garrigue envoutantes, le 2014 fanfaronne avec ses fruits noirs et ses fins amers. » Magazine Terre des vins.

14/20

CLIMAT

Un temps plus frais, nous offre de belles conditions pour l’épanouissement des grappes. Des pluies juste ce qu’il faut, un soleil présent pour sécher les larmes de rosée et favoriser une belle photosynthèse. Les vignes ici sont heureuses, elle nous le font savoir en nous offrant le privilège de se transformer en ces cuvées que nous appelons de « plaisir immédiat ».

 

TERROIR

Sur le versant sud-est de la Pinada, sol de grès et d’argilo-calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Les parcelles de cette cuvée d’exception sont âgées de 40 à 70 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.

ELABORATION

Eraflage. Grenache et Syrah vinifiés ensemble.
Macération pré-fermentaire de 4 à 6 jours.
Vinification de 6 à 10 jours.
Comme son pendant en blanc, Lo Petit Fantet rouge est élevé en cuve inox.
Ce vin est vinifié en Nature : fermentation dans des levures indigènes, sans soufre ajouté avant la mise en bouteille et un taux de SO2 total < 30mg/L.

 

CÉPAGES

  • 40% Grenache noir
  • 40% Syrah
  • 20% Carignan

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Poulet basquaise
  • Côtes de porc caramélisées
  • Parmentier de canard

On en parle

Concours Bettane et Desseauve

« Lo petit fantet d’Hippolyte” Un assemblage de carignan, grenache noir et syrah au fruit ravageur dans sa jeunesse. Si le 2015 est encore un peu austère, tout en densité et laissant poindre des notes de garrigue envoutantes, le 2014 fanfaronne avec ses fruits noirs et ses fins amers. » Magazine Terre des vins.

14/20