Signature

Mr Pinot

2017
9,60 
  Un assemblage original pour une cuvée qui l'est tout autant. Le mariage de la fraicheur d'un cépage du Nord allié à la chaleur d'un cépage bien du sud qui est l'Alicante. Un couple surprenant, gourmand. Original.
quantité
2017
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CLIMAT

Le soleil aura caressé ses Pinots doucement, on l’aura laissé embrasser plus fort encore ses Alicantes pour les vendanger légèrement passerillées. Un temps sec et chaud est à l’origine de cette cuvée. Les pluies du printemps et les influences maritimes seront venues rafraîchir doucement les cépages pour offrir à cet assemblage la typicité du sud mêlée à un cépage plus septentrional qu’est le Pinot.

 

TERROIR

Argilo-calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Alice et le Terroir Sauvage Rouge est élaboré à partir de vignes âgées de 35 à 45 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 60 hl/ha.

ELABORATION

Égrappage. Courte cuvaison pour l’extraction du fruit.
Alicante ramassée légèrement passerillée.
En cuve béton.

CÉPAGES

  • 95% Pinot
  • 5% Alicante

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Jeunes cantals, Morbiers et Mimolettes
  • Pulled pork sauce soja
  • Salade de gésiers

On en parle

CLIMAT

Le soleil aura caressé ses Pinots doucement, on l’aura laissé embrasser plus fort encore ses Alicantes pour les vendanger légèrement passerillées. Un temps sec et chaud est à l’origine de cette cuvée. Les pluies du printemps et les influences maritimes seront venues rafraîchir doucement les cépages pour offrir à cet assemblage la typicité du sud mêlée à un cépage plus septentrional qu’est le Pinot.

 

TERROIR

Argilo-calcaire.

 

 

ÂGE DES VIGNES

Alice et le Terroir Sauvage Rouge est élaboré à partir de vignes âgées de 35 à 45 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 60 hl/ha.

ELABORATION

Égrappage. Courte cuvaison pour l’extraction du fruit.
Alicante ramassée légèrement passerillée.
En cuve béton.

CÉPAGES

  • 95% Pinot
  • 5% Alicante

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Jeunes cantals, Morbiers et Mimolettes
  • Pulled pork sauce soja
  • Salade de gésiers

On en parle