Bertrand Bergé

Origines

2019
10,00 €
Bio
Cette cuvée est le point de départ de ma démarche, elle revendique mon appartenance au terroir de Paziols en Languedoc-Roussillon. C’est aussi en hommage à toutes les générations passées, et c’est enfin un message aux enfants pour qu’ils sachent que sans racine, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves - Jérôme Bertrand  
quantité
2019

CLIMAT

Ici le climat est méditerranéen, la chaleur aride de l’hiver et les vents violents balaient sans cesse les vignes de Fitou .

Cela pourrait apparaitre comme des conditions difficiles mais les vignes en ces terres sont robustes. Habituées aux souffle de la mer elle ne le craignent pas.

 

 

TERROIR

Vignes situées sur des sols argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Vignes âgées de 20 ans.

ELABORATION

Après trie à la parcelle et en cave, les raisins sont égrappés et vinifiés traditionnellement en alternant pigeages et remontages.

Macération durant 2-3 semaines et pressurage pneumatique.

Le Fitou Origines est élevé en cuve pendant 18 mois. La mise en bouteille a lieu courant du mois de mars.

CÉPAGES

  • Carignan 60%
  • Grenache 40%

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Belles volailles
  • Poivronnade et légumes du soleil
  • Gratin de choux fleur à la pancetta

CLIMAT

Ici le climat est méditerranéen, la chaleur aride de l’hiver et les vents violents balaient sans cesse les vignes de Fitou .

Cela pourrait apparaitre comme des conditions difficiles mais les vignes en ces terres sont robustes. Habituées aux souffle de la mer elle ne le craignent pas.

 

 

TERROIR

Vignes situées sur des sols argilo-calcaire.

 

ÂGE DES VIGNES

Vignes âgées de 20 ans.

ELABORATION

Après trie à la parcelle et en cave, les raisins sont égrappés et vinifiés traditionnellement en alternant pigeages et remontages.

Macération durant 2-3 semaines et pressurage pneumatique.

Le Fitou Origines est élevé en cuve pendant 18 mois. La mise en bouteille a lieu courant du mois de mars.

CÉPAGES

  • Carignan 60%
  • Grenache 40%

SERVICE

Servir entre 16° et 18°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Belles volailles
  • Poivronnade et légumes du soleil
  • Gratin de choux fleur à la pancetta
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