Ici le climat est Continental, modéré avec des étés chauds et secs et des pluies régulières les autres saisons. Un équilibre qui se sentira dans ce vin.
Histoire: Charlemagne appréciait particulièrement les vins de ces coteaux, appelés « Vins des Mauves », du nom du village situé au centre de l’appellation. Au XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon leur donnent le nom de Saint-Joseph en hommage à l’époux de la Vierge Marie.
Géographie: l’appellation couvre 1160 hectares sur 60 kilomètres de long. Sur la rive droite du Rhône, elle démarre au nord avec Chavanay pour se terminer à l’ouest de Valence. Elle s’étend sur 26 communes dont 23 en Ardèche et 2 dans la Loire. Entre 1959 et 1969, les vignobles situés sur cette partie du Rhône ont été regroupés sous la même appellation Saint-Joseph.
Sols: légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud / Sud-Est.
Les vignes ont entre 30 et 90 ans.
Vinification : vendange éraflée partiellement puis triée sur une table vibrante et acheminée en cuve par un tapis roulant. Macération pendant 20 jours.
Élevage : 14 mois en fûts et en demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
Servir entre 15 et 18°C.
