Ollieux Romanis

Prestige Blanc

2018
21,00 
Nature
La référence historique du Château Ollieux Romanis. Suave mais affirmé, c’est le grand frère de la Cuvée Classique. Il s’en distingue par son élevage en barriques, conférant à ce blanc cette son onctuosité si caractéristique.
quantité
2018
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CLIMAT

Le vent du Nord est roi sur ces terres, il balaie et maintient les vignes à un taux d’humidité plus faible que sur les autres parcelles. Les pluies sont réceptionnées par des sols drainants. Les longues heures d’ensoleillement, rendrons nos plants plus sensibles. Ici les vendanges seront précoces.

TERROIR

Argilo calcaire, Sables sur grès.

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Prestige Ollieux Romanis provient de parcelles sélectionnées âgées de 15 à 40 ans. Elles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.

ELABORATION

24 heures de macération pelliculaire et pressurage direct à faible pression. Stabulation sur bourbes pendant 48h.
Fermentation à basse température.
La Cuvée Prestige est élevée 9 mois en barriques et demi-muid de 600L.
La Cuvée Prestige Blanc est désormais vinifiée en Nature :
Fermentation en levures indigènes.
Sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.

CÉPAGES

  • 60% Roussanne
  • 25% Grenache blanc
  • 15% Marsanne

SERVICE

Servir entre 10 et 11°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Brouillade d’œuf truffée
  • Risotto aux asperges
  • La raclette
  • Fromage

On en parle

Millésime 2006: Guide Hachette des vins

**

CLIMAT

Le vent du Nord est roi sur ces terres, il balaie et maintient les vignes à un taux d’humidité plus faible que sur les autres parcelles. Les pluies sont réceptionnées par des sols drainants. Les longues heures d’ensoleillement, rendrons nos plants plus sensibles. Ici les vendanges seront précoces.

TERROIR

Argilo calcaire, Sables sur grès.

ÂGE DES VIGNES

La Cuvée Prestige Ollieux Romanis provient de parcelles sélectionnées âgées de 15 à 40 ans. Elles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.

ELABORATION

24 heures de macération pelliculaire et pressurage direct à faible pression. Stabulation sur bourbes pendant 48h.
Fermentation à basse température.
La Cuvée Prestige est élevée 9 mois en barriques et demi-muid de 600L.
La Cuvée Prestige Blanc est désormais vinifiée en Nature :
Fermentation en levures indigènes.
Sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.

CÉPAGES

  • 60% Roussanne
  • 25% Grenache blanc
  • 15% Marsanne

SERVICE

Servir entre 10 et 11°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Brouillade d’œuf truffée
  • Risotto aux asperges
  • La raclette
  • Fromage

On en parle

Millésime 2006: Guide Hachette des vins

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