Ollieux Romanis

Souffle De Lune - anciennement Prestige Rouge

Souffle De Lune - anciennement Prestige Rouge
18,00 €
Bio
La référence historique du Château Ollieux Romanis. Suave mais affirmé, c’est le grand frère de Racine. Il s’en distingue par son élevage en barriques et un encépagement caractéristique.
quantité

CLIMAT

Des vents forts et de belles influences maritimes caractérisent ces parcelles. Leurs carignans profitent des rosées matinales pour se gorger d’eau par les feuilles. Une belle exposition les illumine et les enveloppe d’une chaleur compensée par l’humidité apportée par la mer. Ici tout est une question d’équilibre

TERROIR

Rouge Méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire)

 

ÂGE DES VIGNES

Souffle De Lune provient de parcelles sélectionnées âgées de 40 à 100 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.

ELABORATION

En levures indigènes pour les Syrah et les Mourvèdres, traditionnelle pour les autres cépages.
Cuvaison de 12 à 18 jours.
Carignans vinifiés en macération carbonique.
La Cuvée Prestige Rouge est élevée à 50% entre 6 et 12 mois en fûts de 1 à 5 vins et à 50% en cuve inox, vin conservé à 15°C.

CÉPAGES

  • 40% Carignan
  • 30% Syrah
  • 20% Mourvèdre
  • 10% Grenache

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Cerf sauce grand veneur
  • Cassoulet
  • Roti de porc et échalotes

On en parle

Robert Parker – The Wine Advocate

Millésime 2015 récompensé au Guide Hachette des vins.

« Coup de cœur pour ce vin rouge du Languedoc qui évoque le moka et les fruits noirs, la cuvée Prestige 2016 du Château Ollieux Romanis en AOC Corbières-Boutenac. » La revue des vins de France
92/100

« C’est seulement notre cinquième vin rouge du Languedoc-Roussillon à figurer dans la sélection Best in Show, et le premier du cru Corbières-Boutenac. L’assemblage de ce vin rouge-noir foncé, typique des Corbières, est composé de 40 % de carignan, 30 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 10 % de grenache, et il est réussi. Dès le premier nez, on perçoit la complexité inhabituelle du vin : un fruit doux, envoûtant mais loin d’être simple, contrebalancé par l’austérité d’herbes et de pierres de la nature méditerranéenne élancée dans laquelle il est né. On y retrouve également une réglisse douce, et une pointe d’acidité acidulée qui évoque à nouveau le lieu lui-même. Le goût vous plonge dans cette nature sauvage ; les meilleurs vins du Languedoc ne sont jamais faciles à boire. Mais prenez le temps de déguster ce vin et vous le trouverez gratifiant et complexe : un grand rouge gastronomique, bien que discret, issu d’un biotope viticole multimillénaire. »

Decanter World Wine Awards
97/100

CLIMAT

Des vents forts et de belles influences maritimes caractérisent ces parcelles. Leurs carignans profitent des rosées matinales pour se gorger d’eau par les feuilles. Une belle exposition les illumine et les enveloppe d’une chaleur compensée par l’humidité apportée par la mer. Ici tout est une question d’équilibre

TERROIR

Rouge Méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire)

 

ÂGE DES VIGNES

Souffle De Lune provient de parcelles sélectionnées âgées de 40 à 100 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.

ELABORATION

En levures indigènes pour les Syrah et les Mourvèdres, traditionnelle pour les autres cépages.
Cuvaison de 12 à 18 jours.
Carignans vinifiés en macération carbonique.
La Cuvée Prestige Rouge est élevée à 50% entre 6 et 12 mois en fûts de 1 à 5 vins et à 50% en cuve inox, vin conservé à 15°C.

CÉPAGES

  • 40% Carignan
  • 30% Syrah
  • 20% Mourvèdre
  • 10% Grenache

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Cerf sauce grand veneur
  • Cassoulet
  • Roti de porc et échalotes

On en parle

Robert Parker – The Wine Advocate

Millésime 2015 récompensé au Guide Hachette des vins.

« Coup de cœur pour ce vin rouge du Languedoc qui évoque le moka et les fruits noirs, la cuvée Prestige 2016 du Château Ollieux Romanis en AOC Corbières-Boutenac. » La revue des vins de France
92/100

« C’est seulement notre cinquième vin rouge du Languedoc-Roussillon à figurer dans la sélection Best in Show, et le premier du cru Corbières-Boutenac. L’assemblage de ce vin rouge-noir foncé, typique des Corbières, est composé de 40 % de carignan, 30 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 10 % de grenache, et il est réussi. Dès le premier nez, on perçoit la complexité inhabituelle du vin : un fruit doux, envoûtant mais loin d’être simple, contrebalancé par l’austérité d’herbes et de pierres de la nature méditerranéenne élancée dans laquelle il est né. On y retrouve également une réglisse douce, et une pointe d’acidité acidulée qui évoque à nouveau le lieu lui-même. Le goût vous plonge dans cette nature sauvage ; les meilleurs vins du Languedoc ne sont jamais faciles à boire. Mais prenez le temps de déguster ce vin et vous le trouverez gratifiant et complexe : un grand rouge gastronomique, bien que discret, issu d’un biotope viticole multimillénaire. »

Decanter World Wine Awards
97/100
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