Trilogie

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25,00 
Bio
Cette cuvée intime. Ce vin est l'expression du lieu, c'est un voyage très personnel au coeur du Château Rives-Blanques. Cette cuvée vieillera gracieusement dans le temps, reflétant parfaitement son terroir. Les raisins sont récoltés sur des parcelles sélectionnées, vinifiés séparément en fûts de chêne français.  
quantité

CLIMAT

Le soleil du Sud.

 

TERROIR

Provenant d’une parcelle à 300-380 mètres d’altitude sur un plateau d’une haute terrasse de la vallée de l’Aude, formée par la molasse éocène de calcaire argileux et galets roulés.

Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques. Parcelle protégée par Nature 2000, réserve naturelle européenne.

 

ÂGE DES VIGNES

Âgées de 45 à 50 ans avec une densité de 4400 pieds/ha et un rendement de 20-45hl.

ELABORATION

Sélection parcellaire, cépages vinifiés, séparément.

Fermentation et élevage en fûts de chêne (20% neuf).

Bâtonnage occasionnel. Assemblage précis des meilleurs fûts.

Fûts de chêne.

CÉPAGES

  • 57% Chenin blanc,
  • 38% Chardonnay,
  • 5% Mauzac

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Sardinade
  • Lasagnes fruits de mer

CLIMAT

Le soleil du Sud.

 

TERROIR

Provenant d’une parcelle à 300-380 mètres d’altitude sur un plateau d’une haute terrasse de la vallée de l’Aude, formée par la molasse éocène de calcaire argileux et galets roulés.

Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques. Parcelle protégée par Nature 2000, réserve naturelle européenne.

 

ÂGE DES VIGNES

Âgées de 45 à 50 ans avec une densité de 4400 pieds/ha et un rendement de 20-45hl.

ELABORATION

Sélection parcellaire, cépages vinifiés, séparément.

Fermentation et élevage en fûts de chêne (20% neuf).

Bâtonnage occasionnel. Assemblage précis des meilleurs fûts.

Fûts de chêne.

CÉPAGES

  • 57% Chenin blanc,
  • 38% Chardonnay,
  • 5% Mauzac

SERVICE

Servir entre 16 et 17°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Sardinade
  • Lasagnes fruits de mer