Domaine Gauby

Les Calcinaires blancs

2019
22,00 
Ce grand classique du Roussillon nous interpelle par ses notes minérales, ses magnifiques amers, une fraîcheur et une intensité incomparable. De quoi vouloir s'attarder sur le magnifique terroir de Calce .
quantité
2019
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CLIMAT

Avec un fort taux d’ensoleillement les Côtes Catalanes assurent à leurs grappes de belles conditions climatiques.

Les hivers sont doux, les étés chauds. Ils sont cependant atténués par les entrées maritimes.

TERROIR

Calcaire et argilo calcaire.

ÂGE DES VIGNES

5 à 40 ans.

 

ELABORATION

Pressurage délicat, adapté au millésime et au terroir.

Débourbage délicat en cuve inox.

Levures indigènes.

Elevage de 6 mois en cuve Inox et foudres anciens

CÉPAGES

  • Grenache blanc
  • Chardonnay
  • Maccabeu
  • Vermentino

SERVICE

Servir entre 10 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Loup farci aux agrumes
  • Sardines au épices
  • Terrines de saumon courgette

On en parle

CLIMAT

Avec un fort taux d’ensoleillement les Côtes Catalanes assurent à leurs grappes de belles conditions climatiques.

Les hivers sont doux, les étés chauds. Ils sont cependant atténués par les entrées maritimes.

TERROIR

Calcaire et argilo calcaire.

ÂGE DES VIGNES

5 à 40 ans.

 

ELABORATION

Pressurage délicat, adapté au millésime et au terroir.

Débourbage délicat en cuve inox.

Levures indigènes.

Elevage de 6 mois en cuve Inox et foudres anciens

CÉPAGES

  • Grenache blanc
  • Chardonnay
  • Maccabeu
  • Vermentino

SERVICE

Servir entre 10 et 12°C.

ACCORDS METS & VIN

  • Loup farci aux agrumes
  • Sardines au épices
  • Terrines de saumon courgette

On en parle